养殖现状

　　自从20世纪60年代挪威成功实施了海水网箱试养，全球洄游型大西洋鲑的养殖业迅猛发展。到了2005年，全球大西洋鲑的产量已经达到了130万吨，如今许多餐厅的生鱼片主要采用大西洋鲑的鱼肉制成。因此，大西洋鲑的价格一直居高不下。同时大西洋鲑苗种供应充足，养殖成本较低，具有较好的养殖前景。

　　养殖技术

　　大西洋鲑的养殖模式主要分为网箱养殖以及工业化封闭循环水养殖两种。

　　大西洋鲑受精卵和鱼苗对养殖环境因素非常敏感，其中水温对受精卵的发育速度起决定性作用，水质和水流速对大西洋鲑鱼苗的发育和存活率起着重要作用。此外，在大西洋鲑孵化鱼苗阶段，需要提供充足的氧气，并及时去除代谢废物。

　　对于人工饲料，大西洋鲑对蛋白质含量有较高的要求，一般要求饲料中动物性蛋白质含量在60%左右，最低不低于50%。饲料中的脂肪含量可在8%左右。此外，饲料还应添加多种维生素和矿物质添加剂，以满足大西洋鲑的生长需求。

　　疾病防治

　　大西洋鲑养殖中常见的传染性疾病包括寄生虫性疾病、细菌性疾病以及病毒性疾病等。

　　常见病害有烂鳃病(症状：摄食不良，身体发黑，离群独游于水面。鳃淤血，鳃丝肿胀，鳃盖不能完全闭合)、小瓜虫病(症状：寄生虫在鳃、口腔、眼球、体表等处寄生，寄生部位肉眼可见很多白点)以及水霉病(症状：肉眼可见鱼体表面有灰白色棉絮状菌丝)等。

　　对于养殖大西洋鲑病害的相关防治方法多为在养殖水域中泼洒对症药剂以及控制养殖密度。